Sandor Katz - La fermentation, outil de récupération alimentaire
Freitag 20. Juni 2025
12:15
Reioignez I' expert en fermentation Sandor Katz pour une conference sur la transformation des surplus en tresors culinaires. Decouvrez des techniques innovantes, des saveurs audacieuses et le role cle de la fermentation dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Faites de votre cuisine une solution durable I
12h15 Dejeuner signe Sandor Katz et I' equipe du Refettorio, a partir d'ingredients sauves, preserves et fermentes.
15h00 Conference publique : Ouverte aux professionnels, aux militants et aux curieux.
18h30 Diner des beneficiaires : Un repas portage pour les personnes dons le besoin.
