Die Community wurde im Februar 2020 gegründet, um das Mont Fort Café in Sarreyer im Val de Bagnes wieder zu eröffnen, das seit einigen Jahren geschlossen war. So wurde es wieder zu einem Ort des Dorflebens. Es bietet lokale Speisen und Getränke an, die von Produzenten aus der Region sorgfältig zubereitet werden.
Die Slow Food-Community ist um dieses für das Dorf typische Ökosystem herum aufgebaut. Sie will diesen Ort des gemeinschaftlichen Austauschs und Teilens aufrechterhalten, aber auch Synergien zwischen den Produzenten der Region und der lokalen Bevölkerung fördern.
