In der unberührten Genfer Landschaft, in Jussy am linken Ufer des Genfersees, bewirtschaften und vinifizieren wir seit über einem Jahrzehnt unsere 7 ha tiefliegenden Reben biodynamisch.
Alle unsere Jahrgänge werden vinifiziert und in Beton- und Keramikfässern in kubischer, eiförmiger, diamant- und glasförmiger Form gereift. Château L'Évêque achtet besonders darauf, hochwertige Trauben zu erhalten, indem es in kleinen Kisten gelesen wird, die Trauben auf einem Sortiertisch unter den Augen und Händen der Winzerin und des Winzers weitergegeben und Eingriffe bei der Weiterverarbeitung im Keller minimiert werden.
Zu den Schwingungen der Cellosaiten begleiten wir die Gärungen. Unsere Weiss-, Orange-, Rosé- und Rot-Cuvés sind sortenreine Weine. Unsere Weine sind Demeter, Biosuisse und als „Nature“ gekennzeichnet.
"Nichts ist leichter zu sagen oder schwerer zu tun, als loszulassen" Santoka Taneda
Die Biodynamik lehrt uns „loszulassen“, jeden Tag in Kontakt mit dem Lebendigen zu sein, indem wir positive Absichten zwischen Erde, Pflanze, Mensch und Kosmos setzen.
Route du Château L'Évêque 19
1254 Jussy
chateauleveque@bluewin.ch
022 759 01 90
