Famille Kuntzer

Die Domaine Saint-Sébaste erstreckt sich von den Gemeinden Cortaillod bis Landeron und durchquert die Gemeinden Colombier, Hauterive, Saint-Blaise und Cressier. In einer Welt, in der alles in Bewegung ist, in der sich Werte ändern oder verschwinden, will die Domaine Saint-Sébaste der Garant für Authentizität bleiben - auf der Suche nach dem Besten.

Unser Vergnügen ist es, Weine aus reinen Rebsorten wie Pinot Noir, Chasselas, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon und Gewürztraminer herzustellen. Weine, die durch ihre Fruchtigkeit, Eleganz und Mineralität den Ausdruck des Terroirs unseres Weinbergs offenbaren.

Nach dem biodynamischen Prinzip bewirtschaftet, ist das Gut seit 2015 Demeter-zertifiziert. Die Biodynamik schliesst den Einsatz von synthetischen Produkten aus. Im Weinberg werden keine Düngemittel, Unkrautvernichtungsmittel oder Pestizide verwendet. Alle Arbeiten am Boden zur Reduzierung der Unkrautkonkurrenz werden von Maschinen oder manuell durchgeführt, was viel mehr Arbeitsgänge, Zeit und Aufwand bedeutet, um die erwarteten Ergebnisse zu erzielen.

In der Weinkellerei heben natürliche Hefen und einheimische Bakterien den Wein, was zu einem geringeren Sulfitgehalt und einer grösseren Komplexität führt.