Benoit Martin est né dans le Sud-Ouest de la France, une terre connue pour son terroir et sa gastronomie. Après sa formation à l’Ecole hôtelière de Nantes, il a travaillé en Suisse, notamment chez Georges Wenger, au Noirmont. Après un séjour au Québec, il est revenu en Suisse et a créé sa propre entreprise, Emulsion, à Tramelan, autour du concept de gastronomie à domicile.
Très attaché aux valeurs de Slow Food, Benoit Martin travaille en lien étroit avec les producteurs et les artisans de sa région. Sa cuisine simple, moderne et créative, s’inspire des saisons et du terroir local. Il a cœur de proposer une approche accessible de la gastronomie, que ce soit lors d’un souper d’entreprise, un repas entre amis ou un événement familial.
