L’abeille noire (Apis mellifera mellifera) est une abeille mellifère indigène ancienne. Après la dernière grande glaciation, c’est la seule espèce européenne à avoir réussi à reconquérir son habitat au nord des Alpes. Elle a fait preuve d’une adaptation optimale à notre climat et à la flore locale. Peu agressive, elle vit longtemps, résiste à l’hiver et vole même quand les températures sont basses. Elles constituent des réserves qu’elle gère parcimonieusement. Elle a aussi une apparence caractéristique : une carapace de couleur foncée et de fines bandes de poils clairs. Au cours des 150 dernières années, elle a été supplantée par l’introduction de nouvelles espèces dans nombreuses régions suisses, si bien qu’elle est aujourd’hui considérée comme menacée. Des efforts de modernisation des élevages et la création de zones de protection représentent des conditions indispensables au maintien de la race pure à long terme.
Le Presidio a vu le jour avec l’aide de Pro Specie Rara afin de protéger cette espèce indigène. Pour la première fois, la race de l’abeille joue un rôle central dans la commercialisation du miel. Depuis les années 1990, les apiculteurs sont regroupés au sein de l’association mellifera.ch, forte aujourd’hui de plus de 500 membres. Environ 25 apiculteurs font partie du Presidio. Dans les cantons de Glaris et d’Obwald, la création d’une zone de protection destinée à conserver la pureté de la race a déjà donné des résultats. La biosphère du Val Müstair et le Parc naturel devraient suivre.
Crumble aux pruneaux, à la Farina bóna et au miel d’abeilles noires (Brigitte Streiff)
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