François de Coulon

Le Domaine du Château d’Eclépens est l’un des plus vieux domaines viticoles de Suisse, mentionné dès 814 par le fils de Charlemagne. Il est dans les mains de la famille de Coulon depuis 1807.

François gère le domaine depuis 2007 et représente la septième génération de la famille. Au moyen âge, les nobles construisaient des châteaux pour contrôler la zone qui les entourait. Ils s’en servaient également comme centres de leur administration et siège de leur pouvoir politique et économique. La famille de Coulon et ses employés travaillent à transmettre leurs valeurs qui sont le respect de la nature, le goût pour les grands vins et la joie de partager.

Le domaine est cultivé entièrement en agriculture biologique, certifié Bio Suisse. La famille est sans concessions sur les principes de durabilité et d’exemplarité. Dans le respect de la tradition, la vendange est coupée à la main afin de conserver les grains de raisins intacts le plus longtemps possible avant la pressée. Le pressurage de la vendange, la vinification, l’élevage et la mise en bouteille ont lieu entièrement au Château.