Simon Romer

Nel cuore del Bio-Schlosshotel Wartegg, il ristorante offre un'esperienza unica che unisce natura e gastronomia. Lo chef Simon prepara con passione piatti a base di soli ingredienti biologici, molti dei quali provenienti dall'orto biodinamico del castello. L'orto di 2.500 m² ospita erbe aromatiche, verdure e rare varietà ProSpecieRara, coltivate con cura e rispetto dei cicli naturali.

La cucina segue la filosofia “dal naso alla coda”, valorizzando l'animale nella sua interezza e privilegiando i prodotti provenienti da allevamenti regionali. Freschezza e stagionalità sono al centro di ogni piatto, con ingredienti rigorosamente selezionati da produttori locali per ridurre al minimo l'impronta ecologica.

Dal lunedì al sabato, gli ospiti possono gustare una varietà di menu per il pranzo. Nel frattempo, i dolci fatti in casa - torte, gelati, sorbetti e tè biologici - invitano a una pausa gourmet. Uno dei fiori all'occhiello del ristorante è l'invitante terrazza, che offre una vista mozzafiato sul parco inglese e sul Lago di Costanza, per un momento di evasione e serenità.