Wir produzieren eine Vielfalt an Bierstilen lokal in Zürich und komplett von Hand. Bei den Rohstoffen setzen wir auf Qualität und stehen in engem Kontakt mit unseren Lieferanten. Um ein Zeichen gegen Food-Waste zu setzen, haben wir verschiedene Projekte lanciert. So zum Beispiel das Alt-ÄSS-Brot, wobei wir einen Teil des Malzes durch altes Brot von der ÄSSBar ersetzen. Bei der Verpackung setzen wir zudem komplett auf Mehrwegglas und wiederverwendbare Gebinde. Nebst unserer Haupttätigkeit arbeiten wir regelmässig mit lokalen, gleichgesinnten Produzent:innen, um spannende Nebenprodukte zu entwickeln (Treberbrot mit Freja Mikrobäckerei, Chambière mit Vin de Geisler, Bierschüblig mit Müller Fleisch, etc.).
