Elena Boson

Das Restaurant Le Chavalard ist ein authentisch-einladender und entspannter Ort und liegt in der Weinbaugemeinde Fully im Wallis.

Die Küchenchefin Elena Boson widmet sich mit ihrer Küche der Region und der lokalen Wirtschaft. Elena wuchs in dem elterlichen Betrieb auf. Sie kennt die Bauern und Bäuerinnen, Winzer/innen, Züchter/innen, Jäger/innen, Handwerker/innen und Händler/innen der Region, zu denen sie eine starke Bindung pflegt, besser als jede und jeder andere.

Mit ihrem Team bietet sie eine jahreszeitliche Küche an, die die Produkte des Landes respektvoll verwendet und mit ihrer eigenen raffinierten kulinarischen Note vollendet. Auf der Weinkarte stehen die Slow Wine Winzer*innen der Region an erster Stelle.