François-Xavier Lemploy

Als sie 2018 das Restaurant Les Collines à la Sage in der Nähe von Evolène übernahmen, liessen sich François-Xavier und Maud an einem mythischen Ort im Wallis nieder, der von der Persönlichkeit von Marie des Collines geprägt ist, die dort ihr berühmtes literarisches Café geschaffen hatte. Dank ihres Enthusiasmus und ihrer Dynamik setzt das Restaurant seine Geschichte fort und glänzt weiterhin im schönen Eringertal... und weit darüber hinaus.

Am Herd komponieren François-Xavier und sein Team eine einfallsreiche Küche, die ganz von der Liebe zum Produkt inspiriert ist. François-Xavier arbeitet mit den Produzenten der Region zusammen, immer auf der Suche nach Qualität und dem Besonderen. Im Speisesaal liest Maud die Gerichte auf der Tafel vor: Wenn man sie nur hört, läuft einem das Wasser im Mund zusammen! Ob auf der sonnigen Terrasse oder im schön holzgetäfelten Saal, das Restaurant des Collines ist ein Ort der Geselligkeit und des Feinschmeckergenusses, der Raffinesse und Schlichtheit zu vereinen weiss.