Ludovic Delaloye

Eine der Bestrebungen der Walliser Landwirtschaftsschule ist es, ihren Kanton zu einem unumgänglichen Reiseziel für seine Weine und regionalen Produkte zu machen.

Ludovic Delaloye, Chefkoch und Bereichsleiter des Sektors Gastronomie, regionale Produkte und Innovation, tut alles daran, um dies zu erreichen, zum Beispiel durch seine Menüs der "Agrargastronomie".

Das Angebot der Gemeinschaftsverpflegung ist nicht öffentlich zugänglich. Dennoch teilt Ludovic Delaloye seine bewährten Praktiken in einem Leitfaden für Gemeinschaftsküchen (Heime, Kindergärten, Schulen, Krankenhäuser ...).