Roots ist das Restaurant der École hôtelière des Roches in Crans-Montana. Diese 1954 gegründete Schule empfängt heute 900 Schülerinnen und Schüler von mehr als 100 verschiedenen Nationalitäten!
Das Restaurant Roots bietet eine raffinierte Küche nach dem Grundsatz "vom Bauernhof auf den Tisch" an. Die meisten Produkte kommen aus einem Umkreis von weniger als 100 km! Die Gerichte werden von den Schülern unter der Aufsicht ihrer Lehrer, den Köchen Samuel Huet und Matteo Salas, Mitglieder der Slow Food Schweiz Cooks' Alliance, zubereitet.
Zur Mittagszeit ein 3-Gänge-Menü zu einem verblüffend niedrigen Preis. Ein idealer Ort für Firmenessen.
