Sydney Karolewski & Timon Wolf

Das Château de Raymontpierre in Vermes, Jura bietet mit dem Restaurant „Le Grand Salon“ ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Die Küche interpretiert traditionelle Bauernküche modern und setzt auf Produkte aus eigenem Anbau oder von lokalen Produzentinnen und Produzenten. Gemüse, Früchte, Eier, Brot und Fleisch stammen grösstenteils aus eigener Herstellung, und es wird bewusst auf Edelstücke verzichtet.

Es gibt kein festes Menü, stattdessen richtet sich die Auswahl der Gerichte nach den Jahreszeiten. Gesammelt wird auch in der Natur, um Aromen und Zutaten bestmöglich zu nutzen.

Ein besonderes Highlight: Alle Gäste sitzen gemeinsam an einem langen Tisch. Der Abend beginnt um 18:30 Uhr mit einem Apéritif, gefolgt von einem Menü mit Weinbegleitung. Diese gesellige Atmosphäre macht das Erlebnis noch besonderer.

Das Château ist mehr als ein Restaurant. Es ist ein Ort der Nachhaltigkeit, Regionalität und Gastfreundschaft, perfekt für Geniesser, die Wert auf Qualität und Authentizität legen.