Die Genossenschaft Bio 26 befindet sich mitten in der Stadt Freiburg und ist ein geselliger Ort, wo die Verbraucher*innen wieder eine direkte Verbindung zu den Produzent*innen aufbauen können, ganz im Sinne von Slow Food. Im Laden finden sich ausschliesslich Bio-Produkte aus der Freiburger Region: ein Angebot mit einer unglaublichen Vielfalt!
Für Vincenzo Abate, einen der Gründer der Genossenschaft Bio26, war die Einrichtung des Bistros im Laden von Anfang an eine Selbstverständlichkeit: alle Zutaten sind bereits vor Ort! Mittags bietet das Bistro 26 zwei Gerichte (darunter ein vegetarisches) an, die in der einladenden Umgebung dieser "Markthalle" serviert werden. Um die Lebensmittel-Verschwendung zu bekämpfen, ermöglicht es das Bistro auch, unverkaufte Waren aus dem Laden zu verwenden.
