Daniela & Martin Ettisberger

La famille Ettisberger gère depuis deux générations le restaurant panoramique Hertenstein, situé sur les hauteurs de Baden en Argovie. La cheffe Daniela et son équipe proposent une cuisine élégante à base des produits de la région. Tout est fait maison – des capuns jusqu’au gaspacho. En automne, vous pourrez déguster de la truffe noire locale, et durant la chasse, du gibier des environs. Martin et Reto s’occupent de la sélection de vins, qui comprend environ 300 références. À la fin du repas, vous pourrez goûter un Presidio Slow Food hors du commun : un sbrinz de l’Entlebuch, affiné pendant 38 ans !

En hiver, la terrasse se transforme en bar de paille, un lieu cosy pour l’apéro. En été, par beau temps, la vue magnifique s’étend jusqu’au Mönch, l’Eiger et la Jungfrau.