Elena Boson

Le restaurant Le Chavalard, situé dans la commune viticole de Fully, en Valais, est un lieu authentique, accueillant et décontracté.

La cheffe Elena Boson a fait le choix d’une cuisine dédiée au terroir et à l’économie locale. Elena a grandi dans cet établissement qui était tenu par ses parents. Elle connaît mieux que personne les agriculteurs, viticulteurs, éleveurs, chasseurs, artisans et commerçants de la région, avec lesquels elle cultive un lien fort.

Avec son équipe, elle propose une cuisine respectueuse des saisons et des produits de la terre, à laquelle elle ajoute sa note inventive. La carte des vins fait la part belle aux vignerons Slow Wine de la région.