Francesco Sangalli

Dans le village pittoresque de Vico Morcote, au-dessus du lac, le restaurant La Sorgente propose une cuisine authentique d'inspiration régionale. Le chef Francesco Sangalli et le sous-chef Mattia Bacchiavini s'appuient sur des produits locaux de qualité et des techniques traditionnelles telles que le feu vif, le charbon de bois et le fumage.

Le gril est alimenté exclusivement avec du bois de hêtre et de châtaignier provenant des bois du Castello di Morcote, sur leur domaine agricole, et confère aux plats un arôme incomparable. Le menu saisonnier reflète la disponibilité des ingrédients régionaux et associe la durabilité à une cuisine de pointe. Le restaurant peut accueillir une vingtaine de personnes dans des salles historiques ou sur une terrasse offrant une vue de rêve sur le lac.

Les clients peuvent également passer la nuit dans le charmant Relais Castello di Morcote, un bâtiment du XVIIe siècle, dans des chambres meublées individuellement.