Jérôme Henry

Jérôme et Délia Rea ont repris les rênes de l’hôtel de Mauvoisin, une charmante maison historique, construite il y a plus de 150 ans. Ils ont choisi de casser les codes des traditionnels restaurants d’altitude, en proposant une carte « bistronomique », authentique et délicate, à base de produits locaux et de saison.

Jérôme a derrière lui une longue carrière internationale. Il a notamment travaillé comme chef de cuisine dans le restaurant d’Anton Mosimann à Londres, avant d’ouvrir son propre restaurant à Édimbourg.

Aujourd’hui, il met tout son savoir-faire au service d’une cuisine à la fois simple et riche en saveurs, qui s’harmonise avec la beauté de la nature environnante.