Des produits excellents fournis pas d’excellents producteurs... C’est en résumé la philosophie du restaurant Stiefels Hopfenkranz, à Lucerne.
Moritz Stiefel et sa femme Luigina ne travaillent qu’avec des producteurs qu’ils connaissent : « Viser la qualité la meilleure n’est pas une contrainte, c’est une évidence. Nous sommes cuisiniers par conviction et nous adorons surprendre nos hôtes. Que ce soit sur l’assiette ou dans le verre. Découvrir, expérimenter et combiner de nouvelles saveurs est la devise de notre cuisine, qui ne doit exclure personne. »
Chez les Stiefel, vous l’aurez compris, tout est fait maison, c’est une question de respect. Une exception : le vin, qu’ils laissent aux professionnels. Mais quelle belle sélection !
Le restaurant est ouvert uniquement le soir. Réservez votre table !
