Piero Roncoroni

L’Osteria del Centro est un restaurant à la fois traditionnel et très contemporain. C’est ici que le chef tessinois Piero Roncoroni a décidé de se « recentrer » : alors qu’il était chef d’un grand restaurant à Barcelone, il a choisi de travailler dans une ferme en Suisse. Une expérience qui a changé sa vie et sa relation à son métier. En mettant les mains dans la terre, il a compris l’immense travail qui se cache derrière chaque produit végétal et animal.

De retour au Tessin, il ouvre l’Osteria del Centro en 2021 avec sa femme Mercedes. Il y propose un menu unique, qui change chaque jour, au gré du climat, de la saison et de sa propre créativité. Mais surtout, il tient à offrir à ses client·es un moment de joie, d’émotion et de partage. À découvrir absolument !