Allegra ! La Pension Hirschen se trouve dans le Val Müstair, une vallée ensoleillée et verdoyante située au cœur du Parc régional Biosfera. Elle occupe une maison ancienne du village de Lü, à 1900 m d’altitude : un havre de paix pour les visiteurs en quête de détente et de repos.
L’établissement familial, géré par Rosa et José Moreira-Glauninger, propose une cuisine traditionnelle des Grisons dans le respect des saisons. Les produits proviennent principalement de la vallée, à commencer par le Paun Sejel (pain de seigle) et la tourte aux noix grisonne de chez Meier Beck ou les fromages de la laiterie Chascharia. Ici, la philosophie Slow Food se vit comme une évidence.
