Tiziano Fosanelli

À deux pas de la gare de Bellinzone, le restaurant Pedemonte pourrait presque passer inaperçu : sa façade ornée de lierre ressemble plus à celle d’une maison qu’à celle d’un restaurant. Mais quel dommage ce serait de passer à côté de cette adresse charmante où l’on peut découvrir le meilleur de la cuisine tessinoise !

En passant la porte du restaurant, on a d’ailleurs un peu l’impression que Tiziano Fosanelli et son épouse Rosanna Mengozzi nous reçoivent chez eux. Il n’y a pas de carte : Rosanna énumère et décrit les plats que Tiziano prépare en cuisine, en fonction des produits disponibles chaque jour. Une vraie cuisine du marché, qui accorde la priorité à la qualité, à la fraîcheur et à la saisonnalité !