Vittorio Laubscher

Le bistrot de village "Der Schwiizer", à Saas-Balen (VS), se distingue par la passion de son chef Vittorio Laubscher. Il propose une grande variété de plats tels que saucisses à rôtir, gibier, foie de veau, boulettes de viande et cordon-bleu. Un soin particulier est accordé aux accompagnements comme les röstis, les légumes, les spätzlis ou les frites de la maison.

Vitto attache une grande importance à la sélection des ingrédients, qui doivent être régionaux, saisonniers et de première qualité. Cette sélection minutieuse se reflète dans la qualité de ses plats.