Rebecca Clopath gestisce un’azienda agricola biologica nei Grigioni, che ha rilevato dai genitori. Per lei l’agricoltura, le praterie e la gastronomia formano un ciclo perpetuo. Lavora i prodotti che la natura le offre stagione dopo stagione in modo da preservare il loro sapore originario: solo così gli aromi, le consistenze e le sfumature possono sprigionarsi e fondersi nel piatto chiudendo il cerchio.
Le sue “percezioni culinarie” (Esswahrnehmungen) risvegliano i cinque sensi grazie alle sue creazioni raffinate e alle sue storie appassionanti e divertenti dedicate all’universo dei sapori naturali. Della durata di 5 ore, si svolgono in tedesco nella “stivetta”, la cucina aperta dell’azienda agricola biologica Taratsch, situata a 1600 metri di altitudine nel paesino di montagna di Lohn.
